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食用海洋油脂系列標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)在青島召開
發(fā)布時(shí)間：
2018-08-10 00:00
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中國(guó)糧油網(wǎng)訊（記者胡增民）8月8日，由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)油料及油脂分技術(shù)委員會(huì)、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)主辦，中海海洋科技股份有限公司承辦的“食用海洋油脂系列標(biāo)準(zhǔn)研討暨中國(guó)海洋油脂產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在山東青島舉辦，全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)龍伶俐，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)首席專家、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)王瑞元，全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)油料及油脂分技術(shù)委員會(huì)主任、武漢輕工大學(xué)教授何東平等出席并講話。
何東平在接受糧油市場(chǎng)報(bào)、中國(guó)糧油網(wǎng)記者采訪時(shí)表示，《沙丁魚油》、《金槍魚油》和《鳀魚油》三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)作為國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為我國(guó)首次制定，將在2018年下半年發(fā)布。
龍伶俐在講話中說(shuō)，海洋是生命的搖籃，其生物資源豐富，儲(chǔ)存了可觀的油脂、蛋白資源，堪稱未來(lái)的糧食；海洋油脂富含特殊生理功能的不飽和脂肪酸，開發(fā)和利用的價(jià)值很大。
龍伶俐說(shuō)，目前，我國(guó)食用海洋油脂標(biāo)準(zhǔn)還處于空白，研討食用海洋油脂標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于完善糧油標(biāo)準(zhǔn)體系，推動(dòng)油脂行業(yè)的發(fā)展具有重要意義。
王瑞元說(shuō)，海洋油脂是優(yōu)質(zhì)豐富的油脂資源。海洋油脂是魚粉和漁業(yè)加工的副產(chǎn)品，傳統(tǒng)生產(chǎn)中并不十分重視油脂的質(zhì)量和用途。鑒于原料的新鮮度對(duì)魚粉的品質(zhì)至關(guān)重要，所以近年來(lái)，為了提高水產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)，逐步采用新鮮魚制作魚粉，不僅提高了魚粉的品質(zhì)，也保證了魚油的優(yōu)良品質(zhì)，這對(duì)海洋油脂的開發(fā)和利用十分有利。
海洋油脂不同于其他富含飽和脂肪酸的動(dòng)物油脂，其富含n-3型多不飽和脂肪酸（PUFA），其中二十碳五烯酸（EPA），二十二碳六烯酸（DHA）具有多種生理功能。EPA具有預(yù)防冠心病、降血壓、消除疲勞、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和腦血栓、抗癌等生理活性，可應(yīng)用于預(yù)防心血管疾病的食品中；而DHA能顯著地促進(jìn)嬰兒的智力發(fā)育，改善大腦機(jī)能，提高記憶力，可應(yīng)用于嬰兒益智食品中。美國(guó)國(guó)家醫(yī)學(xué)院(IOM)推薦DHA和EPA每日總攝入量為160mg，據(jù)調(diào)查，中國(guó)居民DHA和EPA的總攝入量?jī)H為37.6mg/d，迫切需要進(jìn)行補(bǔ)充。因此開發(fā)利用海洋油脂具有重要的意義，海洋油脂大有可為。
王瑞元表示，我國(guó)商品海洋魚油生產(chǎn)總體上還比較遲后，國(guó)產(chǎn)魚油產(chǎn)量較少，近幾年只有3萬(wàn)噸左右，除主要用于化工和飼養(yǎng)業(yè)外，目前用于食品和保健品業(yè)的魚油不到5％，且大部分魚油質(zhì)量不高。由于國(guó)產(chǎn)魚油質(zhì)量不能滿足保健品原料的需求，以及國(guó)產(chǎn)魚油的主要原料——鯤魚資源大量衰減，致使我國(guó)的魚油和魚粉產(chǎn)量較少，遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)消費(fèi)需求。為滿足市場(chǎng)的需要，我國(guó)每年要進(jìn)口較大數(shù)量的魚粉，還要進(jìn)口一定數(shù)量的魚油。
王瑞元認(rèn)為，盡管相比世界大宗植物油脂產(chǎn)品，目前，海洋油脂的總產(chǎn)量較小，僅占油脂總產(chǎn)量的1％—2％。但由于其富含DHA、EPA等特有成分，在醫(yī)藥、保健品和食品中有著廣泛的應(yīng)用，特別是直接添加到日常食品中，是市場(chǎng)增長(zhǎng)最快的食品類別之一。隨著海洋食品的開發(fā)和我國(guó)日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，海洋油脂產(chǎn)業(yè)在我國(guó)將會(huì)有較快的發(fā)展。但由于海洋魚類品種和加工方式不同，相應(yīng)的海洋油脂產(chǎn)品有著較大的差異，這就要求我們必須針對(duì)不同的海洋油脂產(chǎn)品制定好相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，以有利于海洋油脂的合理開發(fā)和利用。
值得一提和令國(guó)人驕傲的是，中海海洋科技股份有限公司作為一家海洋戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)企業(yè)在山東青島崛起，自2011年公司成立以來(lái)，其緊跟青島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)發(fā)展步伐，立足海洋油脂和蛋白產(chǎn)業(yè)，打造從海洋到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。食用海洋油脂是該公司海洋經(jīng)濟(jì)全產(chǎn)業(yè)鏈中的一個(gè)中間產(chǎn)品，已經(jīng)完全實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定、規(guī)?；a(chǎn)。
中海海洋科技股份有限公司董事長(zhǎng)逯良忠表示，身為國(guó)內(nèi)食用海洋油脂產(chǎn)業(yè)領(lǐng)先者，中海海洋將抓住海洋油脂系列標(biāo)準(zhǔn)制定的契機(jī)，進(jìn)一步完善海洋經(jīng)濟(jì)全產(chǎn)業(yè)鏈，立足青島，布局國(guó)內(nèi)，拓展海外。
論壇期間，還舉行了食用海洋油脂系列標(biāo)準(zhǔn)制定暨中海海洋肽谷產(chǎn)業(yè)園啟動(dòng)儀式。
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